Recette : La meilleure des tartiflettes - Fondante et croustillante (Anaysse)

Mon plat préféré, un délice, y'a pas d'autres mots ! 

Les filles qui sont au régime...consultez plutôt un autre article ou servez-vous une mini part =)

J'ai l'honneur de vous présenter la recette de ma TARTIFLETTE  !

Les ingrédients pour 4 personnes : 

- Un reblochon (selon vos goûts)

- Deux boîtes de lardons

- Des PDT (pommes de terre)

- Un gros oignon

- Du vin blanc pour cuisiner (pas indispensable)

- De la crème fraîche (allégée ou non on s'en fiche !)

Passons à la pratique :

Etape 1 : Chouchouter ses PDT (éplucher, laver). Vous pouvez les faire cuire à la vapeur mais moi j'opte pour la cocotte et ensuite le four qui leur donnera un aspect fondant et croustillant ! 

Donc je commence par les couper en petits dés (ou en rondelles mais les petits dés c'est meilleur^^). On peut aussi faire préchauffer le fou à 180 degrès.

Etape 2 : Faire cuire les PDT. On prend une cocotte ou une poêle et on fait fondre du beurre en y ajoutant un peu d'huile d'olive (ou pas). Il en faut assez pour ne pas que ça accroche à la cuisson (même si ça accrochera toujours un peu). Un fois ce petit mélange bien chaud on y glisse les PDT découpées et on remue souvent, très souvent. En moyenne il faut compter 35 minutes de cuisson.

PSS : Pour donner un peu de goût, je rajoute de l'ail moulu (et on sale et poivre bien sur) !

Mais attention on ne reste pas les bras croisés pendant la cuisson !

Etape 3 : Pendant que les PDT cuisent. On s'occupe du reste, on épluche l'oignon. On prend une seconde poêle et on fait fondre doucement les oignons coupés fins dans du beurre (je les laisse cuire 20 à 25 minutes à feu doux et ça joue beaucoup sur le goût)! Après 15 minutes je mets mes lardons HOPHOPHOP ! On les fait bien croustiller sans faire griller les oignons ! Ensuite on verse la crème fraiche dans la poêle et on laisse revenir à feu doux avec un peu de vin blanc si on veut. Ca réduit un peu et c'est parfait.

Etape 4 : L'assemblage et la cuisson finale. Je prépare un plat et j'y étale une première couche de PDT, ensuite j'y mets le mélange oignons & lardons et une couche de reblochon découpé en fines tranches. Encore une couche de PDT pour recouvrir le tout et le reste du Reblochon au dessus toujours en fines tranches et on verse encore de la crème fraiche. 

Etape 5 : On glisse au four et on laisse presqu'une heure en surveillant le tout, on peut même rajouter un peu de crème fraiche de temps en temps pour ne pas que ça s'assèche.

Lorsque le fromage est légèrement doré c'est bon !

Avec une petite salade et un bon vin blanc c'est un délice !!

Régalez-vous ! et vous m'en donnerez des nouvelles ! Tous mes potes en sont dingues !

XOXO Anaysse